Flores de Terroirs

Flores de Terroirs est une société de prestation de service spécialisée dans la sélection, la purification et la production de ferments traditionnels issus du lait cru pour I'industrie fromagère et beurrière. La société exploite actuellement un procédé breveté appelé Bipnatif@ qui consiste à prélever, purifier et concentrer le lait cru de chaque client pour I'optimisation de son patrimoine microbien utile. Le savoir-faire permet de restituer les flores d'intérêts technologiques sous forme de levain complexe indéfini garantissant la sécurité alimentaire du consommateur et I'apport aux fromages de plusieurs fonctionnalités en adéquation avec le terroir. Avec ce procédé, chaque fromagerie possède son propre levain traditionnel unique, issu de son terroir d'obtention.

Filière : Biotech - Nutrition - Santé

Dirigeant(s) : Christine DUMARCHE

www.floresdeterroirs.com